作者|上海社会科学郭金 9月10日，互联网名人Big V Luo Yong Hao抱怨他的个人社交帐户中著名的Xibei餐厅。 “几乎所有预制的菜肴都是准备好的菜肴，仍然非常昂贵，”这引起了社会上的关注和争议。 Xibai Catering的创始人兼执行董事Jia Guolong直接回应了Luo Longhao，他说：“ Xibei商店中的所有菜肴均未准备好菜肴”和“信任法律”，媒体明确表示，先前的Jia Guolong声明必须准备所有高端。” 11月晚上，Luonyonghao继续在他的社交平台上“强迫” Jia Guolong，提供了100,000元的奖励，以公开收集Xibei预制菜肴的“真实证据”，其中包括“没有任何菜肴”，除了“豆腐汤”和“狗汤”和“计划害鱼汤”。” Luo Yonghao和Continuo的互联网名人的EfftosXibei的美国积极反应，预制美食的主题很快成为一个热门话题和热门话题。我们实际上讨论了关于Xibei的中央厨房中是否使用预制菜肴的判断，如果准备就绪，如果准备好了，如果消费者厌倦了预制的菜肴并迅速渗透出合理的问题，例如准备就绪的菜肴的定义，以及如何快速侵入合​​理的问题，例如保护消费者的权利，选择公平的权利，以选择公平的同意，以选择公平的同意。 预制菜的争议背后 预制菜代表现代食品行业发展局。根据卫星的说法，为美国准备的蔬菜市场在2024年达到475.6亿美元，这使其成为世界第二大蔬菜市场。在开发行业准备的蔬菜时，美国已经建立了一种原材料供应系统，其农业签约为其核心，占联合街的18.3％ATE农业市场有效地缩短了从C到消费市场的距离，并实现了分散的农业市场供应链的整合。准备好的蔬菜行业的市场份额超过20％，达到了20％以上的100亿日元。根据2023年Shinbun 2023在日本进行的调查的数据，Rosen和Familymart等超市和便利店基本上以迅速加热的食物的形式出售，其中24％的办公室工作人员每天主要依靠他们在这些食物中每天三遍。 与相对成熟且准备好的蔬菜市场相比，我国的植物行业开始迟到，但它的发展很快。仅花了几年的时间才达到1489亿美元，但它已成为世界上最大的准备蔬菜市场。该行业正在迅速发展，但也暴露了一系列问题，在市场穿透性市场中得到了极大的反映在美国，日本和其他国家 /地区的市场渗透率低于15％，低于60％的市场渗透率。 中国之所以如此之大的人没有参加准备的菜肴，是因为Luo Yonggao和Xibei之间的当前争议揭示了行业发展问题。 首先，您必须完善预制菜肴的定义标准。国家法规国家管理局和其他六个部门共同发出了“加强预制蔬菜的粮食安全的通知，并于2024年3月促进了ihigh质量ndustria的发展”，定义了预制菜肴的范围，定义了在中央厨房，准备好食物的准备好的食物的菜肴，以食用的饮食，例如食用，例如食用食物，例如食物，饮食，饮食，饮食，供食用，饮食，供食用，以供食用。成对的消费者主要认为前三个是预制的菜肴。1和2级的工人，35岁以下儿童（00、95、90和90）和35组（85、80和80和80和80）的消费方案有很大差异。通常，年长的消费者认为，当进入一家大餐厅时，他们必须吃厨师必须从头清洗，清洗，切割和烹饪的食物，而不是可以在微波炉中轻松加热的菜肴。这也是双方在“中央厨房”周围进行自动化和验证的主要原因。 第二个是如何保护消费者了解，他们的选择和公平贸易权利的权利。预制菜在中国已经有30多年了。麦当劳和肯德基（Kfcthey）的餐饮连锁店的整个餐饮连锁店使用预制的菜肴，没有消费者的抱怨。实际上，预制的菜肴是行业分类，与连锁餐厅没有直接相关，并且不是低质量和不健康的同义词。市场必须证明预制菜肴合理ND不能妖魔化新兴行业。公众舆论很快造成了，主要是因为消费者的权利和选择尚未得到完全保护。另一方面，消费者通常对大酒店和大型品牌有信心。过度的心理期望与个性化手工艺品真正吃直接食物（不仅是厨师）之间的差距太大。另一方面，当味道不好时，最高的价格使消费者感到不适合体验。预制的菜肴可以减少近似成分的浪费30％，并将公司成分的成本降低12％至15％。此外，酒店的“个性化味道”必须更实惠，因为它不再可用。 第三个是消费组的脱位。在某种程度上，预制美食的出现与城市的加速生活有关。主要客户群是需要节省时间并方便地消费的工人，流动性有限的老年人以及那些不想做饭的人。预制的菜肴快速，便宜，健康，并获得您所支付的费用。 Markethands会自动调整餐饮公司和客户消费选项的服务标准，从而可以独立选择自己喜欢的菜肴和型号。因此，只有假设信息得到保证，可以保证消费者知道和选择的透明度。取而代之的是，在信任公众舆论现在不值得之后，消费者将在价格信号的指导下做出正确的决定。 第四，如何保证预制菜的质量。质量控制问题是一个重要的瓶颈，它限制了预制菜肴的发展。日本准备的植物工业的渗透率已达到70％。这使整个家庭甚至仅依靠准备的蔬菜获得超过30％的利润。中央竞争者日本美食制备的S有严格的食品安全保证，个性化食品偏好和合理的价格定位，这使消费者更容易饮食和购买。因此，并非有预制的菜肴，问题是中国消费者的怀疑主要集中在两个方面：粮食安全和现象。粮食安全是为我国准备的蔬菜市场面临的最大危机。新鲜海鲜吸引食客的原因是成分充满活力和新鲜，并且在加工过程中缺乏添加剂可以在很大程度上消除消费者对酒店的不信任。当谈到广告“我们的餐厅不使用预制菜肴”时，厨房行业必须反映消费者如何消除添加剂和较低成分的方式。 如何促进制造工厂行业的健康发展 在某种程度上，Luonyonghao和Xibei餐饮之间的辩论是社会进步的一种体现。在此外，在重复辩论和辩论的过程中，我们的社会不断调整其方向，弥补缺陷并改善了系统。他们使人们有可能在合理的辩论下获得更多的Gainias。目前，我们不仅需要注意情况的发展，而且还需要考虑促进准备植物行业的高质量发展的方法，从而有效地解决食品安全问题和准备好的蔬菜行业的质量改善。 首先，应尽快阐明国家预制美食标准，并且必须改善行业实施规则。预制菜是由国家各部委和委员会明确定义的，但尚未发布相应的国家标准。根据不完整的统计数据，包括上海，广州和湖南在内的25个州，城市和自治区已发布相关文件，以促进高质量发展制造的菜肴。上海，江西省，德里安市，西亚扬市和其他人已经制定了26种区域性RES，包括“审查上海蔬菜生产许可证的计划”，“冷链运输的蔬菜生产许可证”，以及在准备好工厂工业的开发中的准备就绪。 其次，必须对制造工厂行业进行管理和修改，以确保准备好的蔬菜的质量和安全性。 2025年CCTV的晚会3.15揭露了一些使用下部“通道肉”生产炖猪蔬菜的公司的问题。该事件严重破坏了消费者对预制菜肴的信心，并揭示了应审查准备好的烹饪行业的方向。消费者真正不喜欢的不是预制食品或中央美食。他们真正抵制的是价格较低，成分，添加剂过剩和防腐剂的价格隆起D单调的口味和较低的产品。在当前的蔬菜行业中，蒙蔽利润和缓解粮食安全是一个真正的问题。 再次，必须引入更多关于餐馆分层分类的法规，以确保消费者有权选择和公平的商业权利。当前的工厂行业具有鼓励和资本扩张的悖论，但消费者不愿意购买。这样做的原因是，市场咨询是由于客户群的细分定位效果不佳，而且销售码头中的餐厅的餐馆明确标记了。预制的菜肴具有相对固定的消费组，并且在心理上具有非常抵制的用户，并且数量是两种可能性之间的中间组。消费者不喜欢的不是预制的菜肴，而是再次享受菜肴的服务，而不是不知道新鲜食材。服务冰。这反复落入一个奇怪的自动圈子。国家和行业建议根据出色的评级餐厅的分类以及采用签发资格和许可的方法，以尽快制定法规对预建蔬菜公司进行分类和分类。 最后，预制​​的菜肴必须控制深度加工的比例，对发达的冷运输系统的更多信任并返回中央烹饪模型。油炸食品，厨房和盛宴的口味是中国美食的本质，也是中国美食的主要特征，它与西方美食区分开来。现在，预制菜肴的开发进入了一个多余的西方美食的恶性循环，失去了其原始的汉字。人们需要的不是可以立即用微波食材食用的类型，而是一种热，安全的食材和美味的食物。我国的植物产业应该考虑方式除了标准化和工业化外，还要维持更个性化的中草药物和草药。 （作者在中国国际经济交流中心上海分支机构社会科学学院工作） 官方NINA Finance帐户 24-最新信息和财务视频的流离失所，以及扫描QR码以关注更多粉丝（Sinafinance）